O couscous é um prato tradicional do norte da África, feito com sêmola de trigo e servido com diversos acompanhamentos. No entanto, é possível criar versões criativas e saudáveis desse prato, como o couscous de couve-flor e brócolis com avocado e creme de curry. Essa receita é uma opção leve e cheia de sabor, além de ser vegana e sem glúten. Neste artigo, vamos te ensinar a preparar essa deliciosa refeição e falar sobre os benefícios dos ingredientes utilizados.

Benefícios dos ingredientes

Couve-flor e brócolis

A couve-flor e o brócolis são vegetais crucíferos que oferecem uma série de benefícios para a saúde. Ambos são ricos em fibras, vitaminas (como a vitamina C e a vitamina K) e minerais essenciais. Além disso, eles são conhecidos por suas propriedades antioxidantes, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no organismo. O consumo regular desses vegetais está associado a uma redução do risco de doenças cardiovasculares, câncer e inflamação.

Abacate

O abacate é uma fruta rica em gorduras saudáveis, especialmente o ácido oleico, um tipo de gordura monoinsaturada que ajuda a melhorar os níveis de colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas. Além disso, o abacate é uma excelente fonte de fibras, vitaminas (como a vitamina E, vitamina C e algumas do complexo B) e minerais (como o potássio e o magnésio). Ele também contém antioxidantes que auxiliam na proteção do organismo contra o estresse oxidativo.

Curry

O curry é uma mistura de especiarias que geralmente inclui cúrcuma, gengibre, coentro, cominho, canela, pimenta e outros condimentos. Essa combinação de especiarias confere ao curry um sabor característico e também oferece benefícios à saúde. A cúrcuma, por exemplo, é conhecida por sua ação anti-inflamatória e antioxidante, além de poder contribuir para a saúde cerebral e cardiovascular. O gengibre também possui propriedades anti-inflamatórias e pode auxiliar na digestão.

Receita de couscous de couve-flor e brócolis com avocado e creme de curry

Ingredientes:

• 1 couve-flor média
• 1 brócolis médio
• 1 abacate maduro
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de curry em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

1. Comece preparando a couve-flor e o brócolis. Lave bem os vegetais e separe-os em pequenos buquês.
2. Coloque a couve-flor e o brócolis em um processador de alimentos e pulse algumas vezes até que fiquem com uma textura semelhante à do couscous.
3. Em seguida, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione uma colher de sopa de azeite de oliva.
4. Adicione a couve-flor e o brócolis processados à frigideira e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Enquanto isso, prepare o creme de curry. Em um liquidificador, adicione o abacate, o suco de limão, uma colher de sopa de azeite de oliva, o curry em pó, o sal e a pimenta. Bata até obter uma mistura homogênea.
6. Desligue o fogo e transfira o couscous de couve-flor e brócolis para uma tigela. Adicione o creme de curry e misture bem.
7. Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.

Em resumo, o “Couscous de Couve-flor e Brócolis com Abacate e Creme de Curry” é uma opção saudável e saborosa para incluir no seu cardápio. A combinação de ingredientes traz diversos benefícios para a saúde, como vitaminas, minerais e antioxidantes. Aproveite essa receita deliciosa e nutritiva, e experimente novas maneiras de tornar suas refeições mais interessantes e saudáveis. Bom apetite!