O couscous é um prato tradicional do norte da África, feito com sêmola de trigo e servido com diversos acompanhamentos. No entanto, é possível criar versões criativas e saudáveis desse prato, como o couscous de couve-flor e brócolis com avocado e creme de curry. Essa receita é uma opção leve e cheia de sabor, além de ser vegana e sem glúten. Neste artigo, vamos te ensinar a preparar essa deliciosa refeição e falar sobre os benefícios dos ingredientes utilizados.
Benefícios dos ingredientes
Couve-flor e brócolis
A couve-flor e o brócolis são vegetais crucíferos que oferecem uma série de benefícios para a saúde. Ambos são ricos em fibras, vitaminas (como a vitamina C e a vitamina K) e minerais essenciais. Além disso, eles são conhecidos por suas propriedades antioxidantes, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no organismo. O consumo regular desses vegetais está associado a uma redução do risco de doenças cardiovasculares, câncer e inflamação.
Abacate
O abacate é uma fruta rica em gorduras saudáveis, especialmente o ácido oleico, um tipo de gordura monoinsaturada que ajuda a melhorar os níveis de colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas. Além disso, o abacate é uma excelente fonte de fibras, vitaminas (como a vitamina E, vitamina C e algumas do complexo B) e minerais (como o potássio e o magnésio). Ele também contém antioxidantes que auxiliam na proteção do organismo contra o estresse oxidativo.
Curry
O curry é uma mistura de especiarias que geralmente inclui cúrcuma, gengibre, coentro, cominho, canela, pimenta e outros condimentos. Essa combinação de especiarias confere ao curry um sabor característico e também oferece benefícios à saúde. A cúrcuma, por exemplo, é conhecida por sua ação anti-inflamatória e antioxidante, além de poder contribuir para a saúde cerebral e cardiovascular. O gengibre também possui propriedades anti-inflamatórias e pode auxiliar na digestão.
Receita de couscous de couve-flor e brócolis com avocado e creme de curry
Ingredientes:
- 1 couve-flor média
- 1 brócolis médio
- 1 abacate maduro
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de curry em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
- Comece preparando a couve-flor e o brócolis. Lave bem os vegetais e separe-os em pequenos buquês.
- Coloque a couve-flor e o brócolis em um processador de alimentos e pulse algumas vezes até que fiquem com uma textura semelhante à do couscous.
- Em seguida, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione uma colher de sopa de azeite de oliva.
- Adicione a couve-flor e o brócolis processados à frigideira e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto isso, prepare o creme de curry. Em um liquidificador, adicione o abacate, o suco de limão, uma colher de sopa de azeite de oliva, o curry em pó, o sal e a pimenta. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Desligue o fogo e transfira o couscous de couve-flor e brócolis para uma tigela. Adicione o creme de curry e misture bem.
- Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.
Em resumo, o “Couscous de Couve-flor e Brócolis com Abacate e Creme de Curry” é uma opção saudável e saborosa para incluir no seu cardápio. A combinação de ingredientes traz diversos benefícios para a saúde, como vitaminas, minerais e antioxidantes. Aproveite essa receita deliciosa e nutritiva, e experimente novas maneiras de tornar suas refeições mais interessantes e saudáveis. Bom apetite!